250 gr de mascarpone

3 oeufs

3 cas de sucre

gateaux de speculos

1 cas de beurre de cacahuète 

1 cas de marsala

crepes dentelles

sel

1- cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes

Fouettez les jaunés avec le sucre jusqu'à ce que le melange blanchisse 

Incorporez le mascarpone avec le marsala et mélangez bien jusqu'à obtention d'une crème 

2-montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mascarpone à l'aide d'une spatule.

3-émiettez les speculos dans le fond des verres, recouvrez de mascarpone 

Montez 2 étages de la sorte, terminez par le mascarpone

4-poudrez des miettes de crêpes de dentelle au moment de servir.

5-reservez 6 h au réfrigérateur.