2 kg d'oranges amères 

1'5 kg de sucre

1 citron

1 l d'eau

nettoyez et brossez les oranges

Retirez la peau et gardez-en pour en faire des lamelles

Dans une bassine en cuivre coupez en quartier les oranges ainsi que le citron et mettre quelques pépins dans une mousseline et l'incorporer dans la,bassine la pectine va permettre de faire épaissir la,marmelade.

Coupez les écorces d'oranges en lamelles et les mettre avec le reste

Versez l'eau et le sucre et laissez toute la nuit au repos

Le lendemain, faire cuire à petit bouillon jusqu'à épaississements .

Versez dans les bocaux et déguster le lendemai .